糖質オフ カリフラワーライスでタコライス

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糖質オフタコライス 糖質オフレシピ
糖質オフタコライス

材料(1人分) タコミートは4人分

〇タコミートの材料
牛豚ひき肉 250g
たまねぎ 1/2
トマトの水煮缶 1/2
★コンソメ 小さじ1
★チリパウダー 小さじ1
★クミン 小さじ1
★パプリカパウダー 小さじ1
★オレガノ 小さじ1/2
★タイム 小さじ1/2
★カイエンペッパー 小さじ1/2
★塩 小さじ1
★胡椒 少々
★ローリエ 2枚
サラダオイル 小さじ1

もち麦ご飯 お茶碗半分
カリフラワーライス お茶碗半分
レタス 3枚
玉ねぎ 1/4
ピザ用チーズ 40g
トマト 1/2
サルサ 大さじ2(お好みで)

つくり方

タコミートを作る。
玉ねぎを大きめにみじん切りする。
フライパンにサラダオイルを入れ、ひき肉と玉ねぎを炒める。
★の調味料を入れ弱火で10分程炒め煮する。
カリフラワーライスをラップをかけずに電子レンジで1分加熱する。
もち麦ご飯とカリフラワーライスを混ぜる。
レタスは粗目の千切りに、玉ねぎは薄くスライスし水にさらしておく。
トマトは1cm角ぐらいに切る。
お皿に混ぜたご飯を盛り、レタス、オニオンスライス、タコミート、チーズ、トマトの順に盛る。
お好みでサルサをかける。

ポイント

スパイス類は全部揃えなくてもケイジャンシーズニングが売られている場合はそれを大さじ2程ご使用ください。
カイエンペッパーがない時は粉唐辛子や一味で代用ください。
辛い物が苦手な方はカイエンペッパーの量を調整してください
タコミートは4人分ほどできあがります
冷凍保存できますのでジップロックなどの保存袋に1人分ずつ入れ冷凍しておくと便利です。
タコミートはタコス、ナチョスなどにも使えます。
もち麦ご飯は白米2合、もち麦2/3合、水560㏄の分量で鍋で炊いています。
炊飯器によっても水の量が違ったりしますので炊飯器の目盛りやもち麦の袋に書かれている水の量をご参照ください。

カリフラワーライス
カリフラワーライス

糖質オフ&無添加のための情報

スーパーなどで売られているカリフラワーライス。カリフラワーをみじん切りしご飯の代わりに使用するものですが、手に入らなければ生のカリフラワーをみじん切りするか冷凍カリフラワーをみじん切りしてご使用ください。
時期によりますが、冷凍カリフラワーをみじん切りにするのが一番お安くなるかと思います。
カリフラワーは野菜なので糖質がかなり低くなります。
白米:カロリー 168kcal、糖質 36.8g
カリフラワー:カロリー 27kcal、糖質 2.3g
(100gあたり)
もち麦を入れることによって食物繊維が摂れ、糖質の吸収も抑えてくれます。
カリフラワーライスは糖質が低く糖質制限ダイエットにはいいのですが、独特の香りがあり少し水っぽくなりますのでカリフラワーライスのみですと苦手な方も多いかと思います。
ラップをせずに電子レンジで加熱をすることで水っぽさを軽減しています。
カレーやタコライスなど味が濃くスパイスが効いている食事の場合はカリフラワーライスの香りや食感もあまり気にならなくなります。
糖質制限中は食物繊維も不足するのでレタスをたくさん入れ野菜も多く食べるようにしましょう。
糖質制限についてはこちらをご覧ください。
糖質制限ダイエットとは

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