クリスマス料理 七面鳥の丸焼きローストターキーとグレービーソース

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ローストターキーとグレービーソースの作り方 手作り調味料
ローストターキーとグレービーソースの作り方

みんなが集まるクリスマスパーティーメニューに迫力満点のローストターキーと旨味たっぷりグレービーソースの作り方

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今年も#パーティーシーズン になりました。まずは#ローストターキー 。毎年#ターキー から始まります。 . うちのオーブンじゃ7キロが限界なんですが、#コストコ にはもっと大きなのが売られています。 我が家のオーブンはビルトインで大き目なんですが、それでも1番小さなサイズを探して買ってます。 10キロとか売られてますが、お店とかで焼くのかなぁ。 . アメリカでは#サンクスギビング のお料理ですが、日本では#クリスマス料理 かな。 . ローストターキーと#グレービーソース の作り方はプロフィールのホームページURLからご覧下さい。 . #クリスマス #パーティー料理 #パーティーメニュー #七面鳥 #七面鳥の丸焼き #おうちごはん #おうちごはんlover #おうちごはん部 #ホームパーティー #ホームパーティー料理 #4コマレシピ #ゆるゆるナチュラルライフ #糖質制限レシピ #糖質オフレシピ

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材料

冷凍ターキー 1匹

スタッフィング
セロリ 1/2本
たまねぎ 1/2個
クルトン 3カップ
バター 30g
オリーブオイル 大さじ1
塩コショウ 少々

グレービーソース
スープ用
セロリ 1/2本
たまねぎ 1/4個

ソース用
たまねぎ 1/2個
小麦粉 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
バター 大さじ2
塩コショウ 少々

作り方 ローストターキー

1 スタッフィングの用意

たまねぎとセロリは大きめのみじん切りにする。
ボウルにたまねぎ、セロリ、クルトンを入れる。
溶かしバター、オリーブオイルを入れ、塩コショウをして混ぜておく。

2 ターキーの用意

ターキーは冷凍で売られているので解凍してから使います。
解凍には冷蔵庫で3日ほど、常温で1日ほどかかります。
急ぐ場合は室内に置いて解凍してもいいのですが、冷蔵庫でゆっくり解凍した方が美味しく仕上がります。
かなり水分が出ますのでバットなどの上で解凍してください。

3 スタッフィングを詰める

ターキーはお腹の中と首の付け根部分に首、レバー、砂肝が入っていますので取り除いてください。
スタッフィングをお腹の中に入れ、つまようじなどで閉じる。

4 焼く

160度にオーブンを温める。
天板にクッキングシートなどを敷きターキーを乗せる。
焦げないようにアルミホイルで覆いオーブンで3時間焼く。
3時間焼けたらアルミホイルを取り除き温度を180度に上げ30分焼く。

七面鳥の丸焼きローストターキーの作り方
七面鳥の丸焼きローストターキーの作り方

作り方 グレービーソース

1 スープ作り

ターキーの首、レバー、砂肝、セロリ1/2本、たまねぎ1/4個を圧力鍋に入れ、水を1L入れスープを作る。
圧力鍋で加圧20分してください。
圧力鍋がない場合は1時間ほど弱火で煮込んでください。

2 野菜をいためる

たまねぎはみじん切りにする。
鍋にオリーブオイルを入れ玉ねぎを炒める。
たまねぎが少し透明になってきたら小麦粉を少しずつ振り入れる。

3 スープを入れる

たまねぎを炒めている鍋にスープを少しずつ入れ玉ねぎペーストをのばしていく。
2カップ分ほど入れたら好みの固さまで伸ばす。
一度荒熱を取ってミキサーにかけるとより滑らかになります。

4 ローストターキーの肉汁を入れる

ローストターキーを焼いた際に出る肉汁をソースに入れる。
味を見て塩コショウをする。

ターキーグレービーソースの作り方
ターキーグレービーソースの作り方

ポイント

七面鳥の解凍には時間がかかります。
前もってターキーを準備してください。
家庭用の一般的なオーブンですと7キロほどまでのターキーしか入らないかと思います。
ご家庭のオーブンのサイズを見てお買い求めください。
ターキーの付け合せにはマッシュポテトが一般的です。
グレービーソースはターキーだけでなくマッシュポテトにもかけてお召し上がりください。
残ったグレービーソースはロコモコ丼などに使いますと本場のハワイの味になります。

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糖質制限中の運動について

筋肉量を保持するため通常より多めのたんぱく質が必要です。
ターキーは高たんぱく低カロリーのダイエットに最適な食材です。
また、肉汁にはコラーゲンも多く含まれています。

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