丸鶏料理の翌日は鶏ガラで濃厚スープ ターキースープ チキンでも！

ローストチキンやローストターキーの翌日はコラーゲンたっぷり鶏がらのうま味の食べつくす濃厚スープ

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#ローストターキー の翌日はいつも#ターキースープ 。具沢山なスープです。 今年は#糖質オフ で小麦粉を使わずあっさりスープにしてみました。 . いつもは小麦粉を使ってとろみをつけてシチューなんです。 #ターキー の旨味が濃厚だからスープの方があっさりしていいかな。 このスープでカレーを作ってもいいなっ❣️ 次はスープカレーにしよう。 . チキンやターキーなどのホールのお肉をかったら#骨の髄まで食い尽くす 勢いです。 骨の周りのコラーゲンが美味しいんですよね。 . このスープ、冷めるとゼラチン状に固まるんです。 どれだけコラーゲン豊富なの❣️ . #おうちごはん #おうちごはんlover #おうちごはん部 #ローストチキン #残り物ごはん #残り物アレンジ #残り物レシピ #糖質制限レシピ #糖質オフレシピ #4コマレシピ #ゆるゆるナチュラルライフ #糖質制限

itsuyokuroshima(@ichinatural)がシェアした投稿 – 2019年12月月2日午後3時27分PST

材料（４人分）

ローストターキーの鶏ガラ　1羽分（ローストチキンの鶏ガラでも）
たまねぎ　1個
じゃがいも　1個
にんじん　1本
ローストターキー　200g（ローストチキンや鶏肉でも）
オリーブオイル　大さじ1
グレービーソース　お好みで（なければブイヨン1個）
塩コショウ　少々

ローストターキーの作り方はこちらから

作り方

１　スープを作る

圧力鍋に鶏ガラを入れ、ガラがかぶるぐらいの水を入れる。
強火にかけ、圧がかかったら弱火にして20分煮込む。

２　野菜を切る

たまねぎ、じゃがいも、にんじんは1cmぐらいの角切りにする。
ローストターキー（もしくはチキン）を食べやすい大きさに切る。
スープの荒熱が取れたら骨に肉がついているようであれば丁寧に取り、食べやすい大きさに切る。

３　具材を炒める

鍋にオリーブオイルを入れ、野菜を炒める。
ターキー（もしくはチキン）を入れ、2分ほど炒める。

４　煮込み

鶏ガラで取ったスープを少しずつ入れる。
グレービーソースの残りがあれば入れる。なければブイヨンを入れる。
味を見て、塩コショウで味を調える。

ポイント

鶏ガラスープを取る時は圧力鍋があれば早くできますが、なければ弱火で1時間ほど煮込んでください。
鶏ガラには肉が残っています。
骨のまわりの肉は旨味が強く、圧力鍋で煮込めば軟骨も柔らかくなります。
できるだけ骨から肉を取りスープに入れてしまいましょう。
ローストターキーにはあらかじめ火が通っているので野菜に火が通れば出来上がりです。

ローストターキーやローストチキンには味がついています。
その鶏ガラでスープを作ると少し味がついたスープが出来上がります。
塩加減がそれぞれ違いますので味を見ながら少しずつ塩コショウをしてください。

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