ネパールのダルパート用スープ レンズ豆を使ったダルスープ

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ネパールの定食ダルパート用レンズ豆を使ったダルスープ 糖質オフレシピ
ネパールの定食ダルパート用レンズ豆を使ったダルスープ

インドやネパールの優しい味の豆スープ。野菜と豆で体に優しいベジタリアンメニュー。日本人にもなじみやすい味にアレンジできます。

材料 4人分

たまねぎ 1/2個
トマト 1個
にんにく 1片
しょうが 1かけ
レンズ豆 1/2カップ
クミンシード 小さじ1
ガラムマサラ 小さじ1
塩 小さじ1/2
鷹の爪 1本
バター 大さじ1
水 1.5L
ブイヨン 1個(お好みで)
パクチー お好みで

作り方

1 材料を用意する

たまねぎ、トマトは大きめのみじん切りにする。
にんにくと生姜はみじん切りにする。

2 玉ねぎを炒める

フライパンにバターを入れ、中火でクミンシードを炒める。
にんにく、しょうが、たまねぎを入れ、少し色づくぐらいまで炒める。

3 煮込み

圧力鍋にいためたたまねぎ、レンズ豆、トマト、鷹の爪、ガラムマサラ、ブイヨン(お好みで)、水、塩を入れる。
圧力鍋で加圧10分で煮る。
普通の鍋を使用する場合は20分程煮込む。

4 盛り付け

ボウルにスープを入れお好みでパクチーを盛る。

レンズ豆を使ったダルスープ
レンズ豆を使ったダルスープ

ポイント

本来のダルスープはブイヨンを使いません。
インドやネパール料理は出汁と言うものを使わず塩のみで味付けをします。
日本人にはブイヨンを使って塩を控えめに味付けをする方が馴染みやすい味になります。

レンズ豆は水で戻さなくてもそのまま使用することができます。

ダルパートとは定食のようなものでご飯とスープおかずのセットです。
ダルスープはそのままスープとして食べてもカレーのようにご飯にかけて食べても美味しくいただけます。

ダルパート レンズ豆のスープ
ダルパート レンズ豆のスープ

糖質オフ&無添加のための情報

豆は高たんぱく低カロリーで体によい食品です。
また、食物繊維も多く含まれています。
炭水化物を制限すると食物繊維量も少なくなってしまいます。食物繊維が多い食品を積極的に摂るようにきをつけましょう。 腸内環境を整えて太りにくくする食物繊維は多く摂るようにしましょう。
腸に不調があると腸内環境が悪くなり病気になりやすくなったり太りやすくなったりします。
糖質制限ダイエット中は便秘になる方もよくいらっしゃいます。腸内環境を整えることに気をつけましょう。

糖質制限中は炭水化物の摂取量を減らすため筋肉量が落ちやすくなります。
良質なたんぱく質をこまめに摂るようにしましょう。
糖質制限についてはこちらから
糖質制限とは

筋肉量を落とさないためには適度な運動も必要です。
糖質制限中の運動について

筋肉量を保持するため通常より多めのたんぱく質が必要です。
通常の献立にたんぱく質が多く摂れる食材をプラスすることでバランスが良くなります。

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