飲む美容液として話題のボーンブロス。韓国料理の参鶏湯も骨スープです。たんぱく質、コラーゲン、アミノ酸が豊富な骨から作るスープで健康管理
材料
手羽先 4～5本
もち米玄米 1/2合
水 1.5L
白ネギ 1/2本
しょうが 1かけ
にんにく 1片
クコの実 10個
むき栗 2個
ハスの実 4個（なくても良い）
鶏がらスープの素 小さじ2
塩 少々
ねぎ 2本
作り方
１ もち米を用意する
もち米玄米は洗ってざるで水を切る。
多めの水に漬け1時間以上浸水させる。
２ 野菜を切る
白ネギは薄い小口切りにする。
にんにくと生姜はみじん切りにする。
３ 煮込み
圧力鍋に手羽先、もち米玄米、白ネギ、生姜、にんにく、水、鶏がらスープ、クコの実、ハスの実、むき栗を入れる。
沸騰したら弱火にして加圧10分で煮込む。
４ 仕上げ
味を見て薄いようであれば塩を入れる。
ネギを小口切りにする。
器に盛り、ネギを散らす。
ポイント
鶏ガラスープを取る時は圧力鍋があれば早くできますが、なければ弱火で1時間ほど煮込んでください。
手羽先がなければ手羽元などの骨が多い部分をご使用ください。
丸鶏や手羽先などで作るサムゲタンはアメリカなどで話題のボーンブロスです。
ボーンブロスとは骨から取ったスープの事で腸に負担をかけることなく良質なたんぱく質が摂れるスープです。
鶏豚牛などなんでも結構ですし、魚のアラなどでも作れます。
糖質オフ＆無添加のための情報
アメリカで流行中のボーンブロス健康法。腸内環境を整えて慢性疲労やアレルギーの改善、ADHDの症状改善、認知症の予防、リーキガット症候群の改善など様々な効果が期待できる食品と話題です。
白澤卓二先生の著書を引用しています。
Ｄｒ．白澤の アルツハイマー革命 ボケた脳がよみがえる
腸に不調があると腸内環境が悪くなり病気になりやすくなったり太りやすくなったりします。
糖質制限ダイエット中は便秘になる方もよくいらっしゃいます。腸内環境を整えることに気をつけましょう。
糖質制限中は炭水化物の摂取量を減らすため筋肉量が落ちやすくなります。
良質なたんぱく質をこまめに摂るようにしましょう。
糖質制限についてはこちらから
糖質制限とは
筋肉量を落とさないためには適度な運動も必要です。
糖質制限中の運動について
筋肉量を保持するため通常より多めのたんぱく質が必要です。
通常の献立にたんぱく質が多く摂れる食材をプラスすることでバランスが良くなります。
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