糖質制限料理に使いやすい糖質0g麺。こんにゃく麺特有のふにゃふにゃ感がひと手間かけるだけでコシが出るんです。
材料（2人分）
糖質0g麺 丸麺タイプ 2袋
もやし 1袋
豚ひき肉 150g
白ネギ 1/2本
筍の水煮 100g
椎茸や舞茸などのきのこ類 50g
にんにく 1片
しょうが 1かけ
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
甜面醤 大さじ1
豆板醤 小さじ1
豆鼓醤 小さじ1
サラダオイル 小さじ1
ごま油 小さじ1
きゅうり 1/2本
作り方
１ 野菜を切る
白ネギは5cmぐらいに切り、外側は細切りにして白髪ねぎを作る。
芯の部分はみじん切りにする。
筍、きのこ類、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
２ 肉みそを作る
フライパンにサラダオイルを入れ、にんにくと生姜を炒める。
香りが出てきたら豚肉、筍、白ネギ、きのこを入れ炒める。
材料に火が通ったらごま油以外の調味料を入れ味を調える。
仕上げにごま油を入れ香りをつける。
３ 麺をゆでる
糖質0g麺は前日から冷凍しておく。
お湯を沸かし、冷凍した麺ともやしをゆでる。
再度沸騰したら1分ほど茹でる。
４ 盛り付け
お皿に麺を盛る。
細切りにしたきゅうり、肉みそ、白髪ねぎを盛り付ける。
ポイント
糖質0g麺は冷凍すると食感が出ます。
こんにゃく麺特有の柔らかさが苦手な方は一度冷凍してご利用されるとコシが出て食べやすくなります。
それでもまだ食べ応えがない感じが残りますので、もやしを一緒にゆでると歯ごたえが出て食べやすくなります。
甜面醤がない場合は赤みそを使用し、みりんを少し入れると代用できます。
みりんの糖質が気になる場合はラカントなどの糖質０の甘味料をご利用ください。
糖質オフ＆無添加のための情報
糖質0g麺は糖質オフ料理には使いやすい食材です。
こんにゃく麺のふにゃふにゃとした食感を冷凍することで食感を出して食べやすくすると料理に使いやすくなります。
麺はつるつるとしてスープには絡みにくいので肉みそなどでしっかりとした濃い味に仕上げるとこんにゃく麺の風味も気になりにくくなります。
糖質制限中は炭水化物の摂取量を減らすため筋肉量が落ちやすくなります。
糖質オフのメニューにするときはたんぱく質もしっかり取り入れるようにしましょう。
糖質制限についてはこちらから
糖質制限とは
筋肉量を落とさないためには適度な運動も必要です。
糖質制限中の運動について
筋肉量を保持するため通常より多めのたんぱく質が必要です。
通常の献立にたんぱく質が多く摂れる食材をプラスすることでバランスが良くなります。
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