意外と糖質が高いちくわやかまぼこなどの練り製品。魚から手作りすると糖質オフに。グルテンフリー食品にもなります。
材料(4人分)
白身魚 350g
絹ごし豆腐 150g
卵 1個
サイリウム(サイリウムハスク) 大さじ1
塩 小さじ1/2
料理酒 大さじ1
たまねぎ 1/2個
ごぼう 1/2本
揚げ油
つくり方
1 白身魚を用意する
鯛、タラ、ハモ、エソ、コチなどの白身魚を用意する。
今回はハモです。魚を三枚におろし、皮をむく。
適度な大きさに切り、フードプロセッサーでペースト状にする。
2 味付けをする
ペースト状にした白身魚に豆腐、サイリウム、塩、料理酒を入れフードプロセッサーで混ぜ合わせる。
3 具材を入れる
たまねぎを粗目のみじん切りにする。
ごぼうはささがきにして水にさらす。
味をつけた白身魚ペーストを半分にし、片方にたまねぎ、もう一方にごぼうを入れる。
4 油で揚げる
手に水をつけ白身魚ペーストを小判型に丸める。
170度に温めた揚げ油できつね色になるまで揚げる。

ポイント
小麦粉を使った皮を使わないので軽い仕上がりになります。
糖質を気にしない場合は、サイリウムの代わりに片栗粉をご使用ください。
たまねぎやごぼうの代わりに生姜やレンコンを使っても美味しく仕上がります。
ペーストを丸める時は厚みを1~2cmぐらいにすると火が通りやすくなります。
お好みで大根おろしを添えるといいですね。
糖質オフ&無添加のための情報
餃子の皮は薄くスライスした大根を使い糖質0gのサイリウムを使用します。
サイリウム(サイリウムハスク)とはオオバコの種皮です。聞きなれない食品ですが、植物から作られており自然な食物繊維です。
スポンジ状の繊維質でできており水分を吸収するとゼラチン状になり腸内を掃除してくれます。便秘の解消のために食べる方も多く腸内環境を整える役割があります。
サイリウムは水溶性食物繊維ですので血糖値の上昇も抑えてくれます。
サイリウムの粉末はそのまま飲み物に入れて飲むこともできますが、独特のクセがあり少し飲みにくいかと思います。
料理などに使うとにおいや粉っぽさも気にならなくなります。
糖質制限中も糖質オフな食材がたくさん売られていますので、我慢することなく普段と同じ食事で糖質オフにすることでダイエットも長続きします。
糖質制限ダイエットについてはこちらをご覧ください。
糖質制限ダイエットとは






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