糖質オフ白身魚から作る糖質5g以下のさつま揚げ

意外と糖質が高いちくわやかまぼこなどの練り製品。魚から手作りすると糖質オフに。グルテンフリー食品にもなります。

意外と糖質が高いちくわやかまぼこなどの練り製品。魚から手作りすると糖質オフに。グルテンフリー食品にもなります。

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#鱧の骨切りをマスターしたい今日この頃。スーパーで1mクラスの#ハモを見つけたのでついつい買ってしまいました。 . 季節外れだから？大き過ぎだから？格安で売られてたので練習にはちょうどいいかな。骨切りをマスターしたいんです❣️ . サイズが大きいので三枚におろし、半身は湯引きと焼き物で頂きました。ん〜… まだまだ骨切りが下手だなぁ。少し骨が気になるので、半身はフープロですり身にして#さつま揚げにしてみました。さつま揚げはゴボウ入りのとたまねぎ入りのが特に好きですね〜😋 . ちくわや蒲鉾などの#練り製品って意外と糖質が多いんです。 #糖質オフレシピで作ってみました。 #グルテンフリーにもなりますよ。 . ジムで頑張り過ぎて内転筋肉離れしてます😭 高校の部活以来だわ😅 あんまり動けないのでキッチン仕事でストレス発散💦 料理ばかりしてます(笑) . #糖質オフな#薩摩揚げの作り方はプロフィールのURLからかストーリーからも詳しく書いているレシピサイトにとべます。 . #糖質制限レシピ #糖質制限 #サイリウムレシピ #手作りごはん #手作りさつま揚げ #おうちごはんlover #レシピブログ #ゆるゆるナチュラルライフ #4コマレシピ #スローフード

itsuyokuroshima(@ichinatural)がシェアした投稿 – 2020年 3月月12日午前5時37分PDT

材料（4人分）

白身魚　350g
絹ごし豆腐　150g
卵　1個
サイリウム（サイリウムハスク）　大さじ1
塩　小さじ1/2
料理酒　大さじ1
たまねぎ　1/2個
ごぼう　1/2本

揚げ油

つくり方

１　白身魚を用意する

鯛、タラ、ハモ、エソ、コチなどの白身魚を用意する。
今回はハモです。魚を三枚におろし、皮をむく。
適度な大きさに切り、フードプロセッサーでペースト状にする。

２　味付けをする

ペースト状にした白身魚に豆腐、サイリウム、塩、料理酒を入れフードプロセッサーで混ぜ合わせる。

３　具材を入れる

たまねぎを粗目のみじん切りにする。
ごぼうはささがきにして水にさらす。
味をつけた白身魚ペーストを半分にし、片方にたまねぎ、もう一方にごぼうを入れる。

４　油で揚げる

手に水をつけ白身魚ペーストを小判型に丸める。
170度に温めた揚げ油できつね色になるまで揚げる。

ポイント

小麦粉を使った皮を使わないので軽い仕上がりになります。
糖質を気にしない場合は、サイリウムの代わりに片栗粉をご使用ください。
たまねぎやごぼうの代わりに生姜やレンコンを使っても美味しく仕上がります。
ペーストを丸める時は厚みを1～2cmぐらいにすると火が通りやすくなります。
お好みで大根おろしを添えるといいですね。

糖質オフ＆無添加のための情報

餃子の皮は薄くスライスした大根を使い糖質0gのサイリウムを使用します。
サイリウム（サイリウムハスク）とはオオバコの種皮です。聞きなれない食品ですが、植物から作られており自然な食物繊維です。
スポンジ状の繊維質でできており水分を吸収するとゼラチン状になり腸内を掃除してくれます。便秘の解消のために食べる方も多く腸内環境を整える役割があります。
サイリウムは水溶性食物繊維ですので血糖値の上昇も抑えてくれます。
サイリウムの粉末はそのまま飲み物に入れて飲むこともできますが、独特のクセがあり少し飲みにくいかと思います。
料理などに使うとにおいや粉っぽさも気にならなくなります。

糖質制限中も糖質オフな食材がたくさん売られていますので、我慢することなく普段と同じ食事で糖質オフにすることでダイエットも長続きします。
糖質制限ダイエットについてはこちらをご覧ください。
糖質制限ダイエットとは