高たんぱく低カロリーで鉄分や亜鉛が多い砂肝。成長期の子供やダイエット中には積極的に食べたい食材です。
材料 4人分
砂肝 300g
にんにく 1片
シソペースト 大さじ1
オリーブオイル 100㏄
塩コショウ 少々
青じそ 5枚
キャベツ 4枚

作り方
1 材料を用意する
砂肝は食べやすい大きさに切る。
にんにくは包丁で押さえつけ潰しておく。
青じそは茎を取り、千切りにしておく。
2 加熱する
スキレットなどの直火にかけられる鍋に砂肝、にんにく、オリーブオイルを入れる。
中火にかけ沸騰したらすぐ弱火にする。
5分程加熱し、砂肝に火を通す。
3 キャベツを用意する
洗って水気を切ったキャベツを用意する。
食べやすい大きさに切る。
4 仕上げ
オリーブオイルでオイル煮にした砂肝にシソペーストを入れる。
味を見て塩コショウを少々入れる。
千切りにした青じそを盛り付ける。
オイルにキャベツをつけて頂きます。

ポイント
砂肝は低めの温度のオリーブオイルでじっくり火を通した方が固くなりません。
オリーブオイルにシソの葉だけではなくシソペーストを入れた方が香りがよくなります。
シソペーストはメーカーによって塩分濃度が違いますので、必ず味を見てから塩コショウをしましょう。
アヒージョは通常はパンなどを漬けていただきすが、糖質が多くなってしまいます。
パンの代わりにキャベツを漬けて頂きます。
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糖質オフ&無添加のための情報
砂肝は糖質は0g、高カロリー低たんぱくでダイエット中には積極的に食べたい食品の一つです。
また、糖代謝や脂肪代謝に必要な亜鉛も豊富に含まれています。
お肉を食べる時は野菜もしっかり食べるようにしましょう。
糖質制限中に不足しがちな食物繊維を摂ることで腸内環境も整えることができます。
腸内環境を整えることはダイエットにはとても重要で痩せホルモンも分泌しやすくなります。
痩せホルモンダイエットGLP-1ダイエットとは






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