旬の食材を食べよう 冷凍たけのこで自家製おつまみメンマ

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採れ過ぎた筍で自家製おつまみメンマの作り方 糖質制限中に食べたいメニュー
採れ過ぎた筍で自家製おつまみメンマの作り方

旬の時期にはたくさん採れるタケノコは冷凍保存しておつまみに。自家製メンマだと化学調味料不使用なので自然なおいしさに

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引きこもり中ですが、春は味わいたい。立派な#筍 があったので#若竹煮 に。#免疫力アップ を狙って#あさり も入れてみました。 . #電気圧力鍋 で#放ったらかし料理 ですが、あさり出汁もプラスされ旨味がすごいです。 #出汁 は#出汁パック を使ったのでお手軽です。 出汁パックって手軽に使う方法があったのね🤭 . ベランダ栽培の木の芽も出てきたので#春メニュー です。 ウイルスに効果的なビタミンDが豊富なわかめと吸収を助ける#亜鉛 が豊富はあさり。 今はたくさん食べたい食材です。 . 放ったらかしで🆗な栄養バランスを考えた若竹煮の作り方はプロフィールのURLから、ストーリーからもレシピサイトにとべます。 . #免疫力を高める #免疫力アップメニュー #ビタミンd #日本人はビタミンb不足 #糖質制限レシピ #糖質制限 #糖質オフ #糖質オフレシピ #おうちごはんlover #レシピブログ #ゆるゆるナチュラルライフ #4コマレシピ

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材料 4人分

下茹でした筍(もしくは筍の水煮) 300g
水 400㏄
鶏がらスープの素 小さじ1
醤油 大さじ1
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
ごま油 大さじ1
白ねぎ お好みで

作り方

1 たけのこを下茹でする

筍はたっぷりの水にぬかと鷹の爪を入れゆでる。
沸騰したら火を弱め、一番太い部分に竹串を刺して、スッと通るまでゆでる。
柔らかくなったら火を止め、そのまま冷めるまで置いておく。
お湯が冷めたら取り出し、皮をむく。

2 冷凍する

下茹でした筍を食べやすい大きさに切り、冷凍する。
1晩ほど冷凍したら解凍しておく。

3 煮る

鍋に解凍したたけのこ、水、鶏がらスープの素、醤油、みりん、酒を入れる。
沸騰したら弱火にして10分程煮る。
ごま油を入れる。

4 仕上げ

たけのこが冷めたら保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
食べる時は白ねぎを千切りにし、白髪ねぎを散らしてお召し上がりください。

採れ過ぎてしまったたけのこで自家製おつまみメンマの作り方
採れ過ぎてしまったたけのこで自家製おつまみメンマの作り方

ポイント

筍は春には採れたての筍が店頭に並びます。
春にしか味わえないので、できれば生の筍を調理してみましょう。
たくさん採れた筍は下茹で後、食べやすい大きさに切り冷凍保存しましょう。
通常、たけのこを冷凍すると食感が損なわれます。
メンマを作るときは乾燥たけのこを使うのが一般的です。冷凍たけのこでも同じような仕上がりになります。
アミノ酸を使った粉末出汁は味が強すぎて素材の味が分からなくなります。
鶏がらスープはできるだけ天然素材を使いましょう。

糖質オフ&無添加のための情報

筍は旬の味を味わえるだけでなく、食物繊維が豊富な食材です。

糖質制限ダイエット中は食物繊維が不足しがちなので食物繊維を積極的に摂るようにこころがけましょう。
糖質制限ダイエットについてはこちらから
糖質制限ダイエットとは


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