栄養価の高いブロッコリーと鮭のおにぎり。コロナウイルスにも効果的なグルタチオンもたくさん含まれています。カリフラワーライスを使うと、まとまりにくい具だくさんおにぎりもしっかり握れる方法があります。
材料 （2人分）
ご飯 お茶碗1杯分
カリフラワーライス 20g
ブロッコリー 60g
鮭もしくは鮭フレーク 60g（手作り鮭フレークの作り方はこちら）
にんにく醤油 小さじ1（にんにく醤油の作り方はこちら）
バター小さじ1
サイリウム 小さじ1/2
煎り胡麻 少々
つくり方
１ 材料の準備
ブロッコリーは一口大に切り電子レンジで加熱する。
カリフラワーライスはラップをかけずに電子レンジで加熱する。
２ 鮭の準備
鮭フレークをご使用の場合はそのままお使いください。
生鮭を使う場合はテフロン加工などのくっつかないフライパンで焼きほぐしておく。
３ 材料を混ぜる
ボウルにご飯、カリフラワーライス、ブロッコリー、鮭を入れ、にんにく醤油、バターを入れよく混ぜる。
サイリウムを全体にふりかけ、よく混ぜる。
にんにく醤油がない場合は醤油小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/4で代用してください。
４ 仕上げ
混ぜ合わせたご飯を4等分し、ラップで包みおにぎりにする。
皿に盛り、いりごまをかける。
ポイント
主食のお米は、具だくさんの炊き込みご飯やまぜご飯にするとお米の量が減らしやすくなります。
カリフラワーライスはラップをかけずに電子レンジで加熱することで水っぽさが軽減されます。カリフラワーライスには独特の香りがありますが、にんにく醤油を使うことでカリフラワーのにおいも軽減することができます。
具だくさんのおにぎりはまとまりにくいのですが、サイリウムを使うことでまとまりやすくなります。
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糖質オフ＆無添加のための情報
サイリウム（サイリウムハスク）とはオオバコの種皮です。聞きなれない食品ですが、植物から作られており自然な食物繊維です。
スポンジ状の繊維質でできており水分を吸収するとゼラチン状になり腸内を掃除してくれます。便秘の解消のために食べる方も多く腸内環境を整える役割があります。
サイリウムは水溶性食物繊維ですので血糖値の上昇も抑えてくれます。
サイリウムの粉末はそのまま飲み物に入れて飲むこともできますが、独特のクセがあり少し飲みにくいかと思います。
料理などに使うとにおいや粉っぽさも気にならなくなります。
ロシアの論文でコロナウイルスで重症化する方はグルタチオン欠乏症の方が多いという事が発表されました。
グルタチオンは体内でも生成されますが、グルタチオン自体を多く含む食品もあります。
ブロッコリーはグルタチオンを多く含む食品です。
糖質制限中も糖質オフな食材がたくさん売られていますので、我慢することなく普段と同じ食事で糖質オフにすることでダイエットも長続きします。
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