トマト大量消費 ひんやり作り置きおかず酢橘が香るトマトのおひたし

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トマト大量消費出汁までごくごく飲みたい冷たいトマトのおひたしの作り方 糖質オフレシピ
トマト大量消費出汁までごくごく飲みたい冷たいトマトのおひたしの作り方

キンキンに冷えたトマトのおひたし。大量に作って食欲のない朝でもサラダ代わりに食べたい出汁まで飲めるおひたし

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お買い物に行くと#山蕗 発見。これは#きゃらぶき を作らなきゃ。天むすを買うと横についてるアレです。 . 普通の#蕗 でもいいけど、#山ぶき で作る方が好き。 去年の#実山椒 を冷凍保存していたので一緒に入れました。 実山椒も残り少なくなってきたなぁ。 今年のシーズンまで持つかな。 市販の#佃煮 は化学調味料の味ばっかりでイヤなんですよね。 . 息子の間食用の#おにぎり 🍙と一緒に。 やっと塾が再開されました。 学校はオンライン授業。外に出る機会がなかったので久しぶりのお出かけです。 毎日100歩ぐらいしか歩いてないんじゃないかい💦 . と言う私も全くトレーニングしてませんが😭 . #山ぶきの佃煮 きゃらぶきの作り方はプロフィールのURLから、ストーリーからもレシピサイトにとべます。 . #手作り佃煮 #保存食 #保存食作り #保存食のある暮らし #ていねいな暮らし #ていねいなくらし #化学調味料不使用 #ゆるゆるナチュラルライフ #4コマレシピ

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材料 

トマト お好きな分量(いろいろな種類のトマトを入れた方が楽しい)
出汁 600㏄
薄口醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
塩 小さじ1
すだち 1個

作り方

1 トマトの下処理

大きなトマトはヘタをくり抜く。
プチトマトはヘタを取り除く。
鍋にトマトが浸るぐらいの分量の湯をわかす。

2 トマトの湯むき

湯が沸いたらトマトを少量ずつ鍋に入れ、大きなトマトは1分程、プチトマトは30秒ほど茹でる。
ボウルに氷水を用意し、茹でたトマトをすぐ氷水に入れる。
皮は簡単にはがれてくるので、手で剥く。
ざるなどに上げ、水気を切る。

3 出汁を作る。

鍋に出汁を沸かす。
出汁は昆布や鰹などのあっさりとした出汁が合います。
出汁パックや粉末出汁などでも構いません。
出汁が沸いたら塩、みりん、醤油を入れ火を止める。
出汁の荒熱を取る。

4 漬け込む

保存容器に出汁、トマトを入れ1時間程冷たくなるまで冷蔵庫で冷やす。
鉢や皿に盛り、薄くスライスした酢橘を乗せる。

トマト大量消費出汁までごくごく飲みたい冷たいトマトのおひたしの作り方
トマト大量消費出汁までごくごく飲みたい冷たいトマトのおひたしの作り方

ポイント

粉末の出汁には化学調味料(アミノ酸)が添加されている物が多くあります。
昆布や鰹節で出汁を取る時間がない時は、必ずアミノ酸不使用の物、もしくは出汁パックなどをご使用ください。
トマトは様々なサイズや種類で作った方が食感が楽しめます。
トマトはほぼ生の状態ですので3日ほどで食べきるようにしましょう。
食べきれない時は出汁ごと冷凍保存することもできます。
ただし、食べる時には電子レンジなどで解凍せず冷蔵庫でゆっくりと解凍してください。

糖質オフ&無添加のための情報

市販の粉末出汁には化学調味料(アミノ酸)や保存料を使用している物が多くあります。
化学調味料は旨味が強すぎるので、できるだけ使用しない方が素材の味を楽しめます。

小松菜には抗酸化作用があるリコピン、ビタミンCやカロテンが多く含まれています。また、カリウムも多く含まれています。水溶性ビタミンが多いので火を通さず生で食べると多く摂取できます。

食欲が落ちる夏などには食べたい野菜です。
また、濃い味付けの食事をした時にはあっさりとした口直しだけではなく、塩分の排出を助けてくれるカリウムが多く含まれているので一緒にいただくと良いでしょう。

野菜には食物繊維が多く含まれています。
糖質制限ダイエット中は食物繊維が不足しがちなので食物繊維を積極的に摂るようにこころがけましょう。
糖質制限ダイエットについてはこちらから
糖質制限ダイエットとは


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