いつもの肉団子にスパイスを１つ入れるとソーセージ風になるんです。子供たちも大好きなミートボールのトマト煮込みをお鍋１つで作りましょう
材料 4人分
豚ひき肉 500g
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
卵 １個
サイリウム 小さじ1
塩 小さじ1
セージ（パウダー） 小さじ1
胡椒 少々
トマトの水煮缶 1缶
赤ワイン 200㏄
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1
胡椒 少々
粉チーズ お好みで
イタリアンパセリ お好みで
作り方
１ 材料を切る
玉ねぎはみじん切りにして2つに分けておく。
ニンニクもみじん切りにする。
２ ミートボールを作る
ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、卵、塩、セージ、胡椒を入れる。
サイリウムをパラパラと振りかけるように入れる。
肉ダネをよくこねる。
３ ソースを作る
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく、たまねぎを炒める。
玉ねぎに透明感が出てきたらトマトの水煮缶、赤ワイン、塩を入れる。
４ 煮込む
ソースが沸騰したら肉ダネをゴルフボールより少し小さいぐらいの大きさに丸めてソースの中に入れる。
丸めた肉ダネは中火にして2分ほどは触らないようにしてください。
2分経ったらミートボールを崩さないように転がし、弱火にして全体に火が通るようにする。
5分程煮込んだら味を見ながら胡椒を入れる。
器に盛り、イタリアンパセリ、粉チーズを振る。
ポイント
ミートボールをソースに入れたら最初は崩れやすいので2分ほどは触らないようにしてください。ある程度火が通ったら崩れにくいので木べらなどで鍋底から混ぜても大丈夫です。
豚ひき肉に塩とセージを入れてよくこねる事でソーセージのような風味が出ます。
ミートボールのトマト煮込みはパスタソースにもなります。
そのままパスタにかけてもいいですし、残ったソースにパスタを絡めても美味しくいただけます。
糖質オフ＆無添加のための情報
サイリウムは聞きなれない食品ですが、天然素材のオオバコから作られたパウダーです。
食物繊維が多く、糖質はゼロです。
お腹の中で大きく膨れるのでダイエットには積極的に食べたい食材の一つです。
お肉を食べる時は野菜もしっかり食べるようにしましょう。
糖質制限中に不足しがちな食物繊維を摂ることで腸内環境も整えることができます。
腸内環境を整えることはダイエットにはとても重要で痩せホルモンも分泌しやすくなります。
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