お節料理以外でも食べたい百合根 ゆり根の豆乳ポタージュスープ

ROOM

楽天myROOM

にほんブログ村 料理ブログへ

ゆり根の豆乳ポタージュスープの作り方 糖質制限中に食べたいメニュー
ゆり根の豆乳ポタージュスープの作り方

栄養価が高い百合根。特にカリウムはトップクラスの含有量です。塩分水分の排出を助け浮腫みを取ります。

材料 4人分

百合根 2個
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 大さじ1
水 400㏄
豆乳 400㏄
ブイヨン 1個
塩 小さじ1
ホワイトペッパー 少々
パセリ お好みで

作り方

1 材料の準備

ゆり根は根っこの部分を取り除き、バラバラにする。
茶色い部分があれば丁寧に取り除く。
玉ねぎは薄くスライスにする。

2 炒めて煮込む

鍋にオリーブオイルを入れ、ゆり根と玉ねぎを中火で炒める。
玉ねぎに透明感が出てきたら水とブイヨンを入れ沸騰したら弱火にして10分ほど煮込む。

3 ペーストにする

煮込んだゆり根と玉ねぎの荒熱が取れたら、フードプロセッサーかミキサーに煮汁ごと入れる。
滑らかなペースト状にする。

4 仕上げ

ペースト状にしたものを鍋に入れ、豆乳を入れ沸騰直前まで沸かす。
塩、ホワイトペッパーを入れ味を調える。
器に盛り、お好みで刻んだパセリを散らす。

百合根の豆乳ポタージュスープの作り方
百合根の豆乳ポタージュスープの作り方

ポイント

ゆり根は根っこの部分を丸くくり抜くとバラバラになりやすくなります。
ゆり根はしっかり火を通すとねっとりとした食感になりポタージュスープにするととろみが出ます。
豆乳ではなく牛乳を使っても美味しく仕上がります。
牛乳には糖質が多く含まれていますので、糖質が気になる場合は豆乳をご使用ください。
百合根の白い色を邪魔しないようにホワイトペッパーを使いましたが黒胡椒でも構いません。

糖質オフ&無添加のための情報

ダイエット中はカロリーや糖質を控える事が多いのですが、たんぱく質も少なくなりがちです。牛乳や豆乳をスープに入れる事で良質なたんぱく質が摂れます。

百合根は食物繊維が豊富で水溶性食物繊維、不溶性食物繊維の両方が含まれています。
糖質制限中に不足しがちな食物繊維を摂ることで腸内環境も整えることができます。
腸内環境を整えることはダイエットにはとても重要で痩せホルモンも分泌しやすくなります。
痩せホルモンダイエットGLP-1ダイエットとは

コメント

タイトルとURLをコピーしました