塩サバで作るベトナム料理 鯖のバインミー(鯖サンドイッチ)

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塩サバで作るベトナム料理バインミー鯖サンドの作り方 未分類
塩サバで作るベトナム料理バインミー鯖サンドの作り方

栄養価が高く手軽に買える鯖、カリッと焼いてバケットに挟むとベトナム料理のバインミーが手軽に作れます

材料(2人分)

塩サバ 半身
バケット 1/2本
大根 5cm
にんじん 1/2本
塩 小さじ1/2
レモン 1/2
酢 小さじ1
砂糖 小さじ1
ナンプラー 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
サニーレタス 2枚
紫たまねぎ 1/4個
パクチー お好みで

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作り方

1 野菜を切る

大根とにんじんは千切りにしてボウルに入れる。
塩をふり5分ほどしたら水気を絞る。
紫たまねぎは薄くスライスし、空気にさらす。
パクチーは3cmほどの長さに切る。

2 マリネを作る

水気を絞った大根とにんじんをボウルに入れる。
レモンを絞り、酢、砂糖、ナンプラーを入れ混ぜる。

3 鯖を焼く

半分に切った塩サバの骨を骨抜き用のピンセットなどで抜く。
フライパンにオリーブオイルを入れ中火で塩サバを火が通るまで焼く。

4 盛り付け

半分に切ったバケットにレタス、塩サバ、大根とにんじんのマリネ、パクチーを挟む。
お好みでマヨネーズやスイートチリソースをかける。

塩サバで作るベトナム料理鯖サンドバインミーの作り方
塩サバで作るベトナム料理鯖サンドバインミーの作り方

ポイント

塩サバは脂がのっていて骨がないものを選んでください。
魚嫌いの方は骨を嫌がるので、骨はしっかり抜いてください。
パクチーが嫌いな方は使わなくても大丈夫です。
糖質制限中でバケットが気になる方は糖質オフのブランパンなどをご使用ください。

糖質オフ&無添加のための情報

糖質制限中は炭水化物の摂取量を減らすため筋肉量が落ちやすくなります。
糖質制限についてはこちらから
糖質制限とは
鯖にはEPAやDHAなどGLP-1ダイエットに大切な栄養がたくさん含まれています。
また、良質なたんぱく質も豊富です。
ダイエット中にはおすすめな食材でもあります。

筋肉量を落とさないためには適度な運動も必要です。
糖質制限中の運動について

筋肉量を保持するため通常より多めのたんぱく質が必要です。
通常の献立にたんぱく質が多く摂れる汁物をプラスすることでバランスが良くなります。
鮑はたんぱく質が多く脂分も少なく高たんぱく低カロリーな食材です。

たんぱく質を摂ると中枢神経が刺激され満足感が得られます。
スープをたくさん食べると満足感もあります。
食事の際にはスープやお味噌汁などを食べることで食事制限のストレスが軽減されます。

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