糖質オフ 糖質0g麺を使ってココナッツ香るシンガポール料理ラクサ

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ココナッツオイルで作るシンガポール料理ラクサの作り方 糖質オフレシピ
ココナッツオイルで作るシンガポール料理ラクサの作り方

糖質制限料理に使いやすい糖質0g麺。シンガポールのココナッツカレー味の麺ラクサが簡単に作れます。

材料(1人分)

糖質0g麺平麺タイプ 1袋
鶏肉 50g
玉ねぎ 1/4個
もやし 50g
しめじ 50g
むきえび 20g
ゆで卵 1個
パクチー お好みで
豆乳 300㏄
ココナッツオイル 大さじ2
カレー粉 大さじ1
鶏がらスープの素 1個
おろしにんにく 小さじ1/2
おろし生姜 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2

作り方

1 材料を切る

玉ねぎは5mmほどの薄切りに。
鶏肉は食べやすい大きさに切る。
しめじは石づきを取り除く。

2 具材に火を通す

耐熱容器にしめじともやしを入れ電子レンジで1分加熱する。

3 スープを作る

鍋に豆乳、鶏がらスープの素、塩、カレー粉を入れ沸騰直前まで加熱する。
スープが温まったら鶏肉、たまねぎ、海老を入れる。
再度スープが温まったら糖質0g麺を入れる。

4 盛り付ける

器に盛り付け、ゆで卵とパクチーをトッピングする。

ココナッツオイルで作るシンガポール料理ラクサの作り方
ココナッツオイルで作るシンガポール料理ラクサの作り方

ポイント

糖質0g麺は冷凍すると食感が出ます。
こんにゃく麺特有の柔らかさが苦手な方は一度冷凍してご利用されるとコシが出て食べやすくなります。
それでもまだ食べ応えがない感じが残りますので、もやしを一緒にゆでると歯ごたえが出て食べやすくなります。
豆乳が苦手な方は牛乳を使用してください。

糖質オフ&無添加のための情報

糖質0g麺は糖質オフ料理には使いやすい食材です。
こんにゃく麺のふにゃふにゃとした食感を冷凍することで食感を出して食べやすくすると料理に使いやすくなります。
麺はつるつるとしてスープには絡みにくいので肉みそなどでしっかりとした濃い味に仕上げるとこんにゃく麺の風味も気になりにくくなります。

糖質制限中は炭水化物の摂取量を減らすため筋肉量が落ちやすくなります。
糖質オフのメニューにするときはたんぱく質もしっかり取り入れるようにしましょう。
糖質制限についてはこちらから
糖質制限とは

筋肉量を落とさないためには適度な運動も必要です。
糖質制限中の運動について

筋肉量を保持するため通常より多めのたんぱく質が必要です。
通常の献立にたんぱく質が多く摂れる食材をプラスすることでバランスが良くなります。

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