アミノ酸クエン酸たっぷりの黒麴もろみ酢を使った油淋鶏丼

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黒酢もろみ酢を使った油淋鶏丼の作り方 夏の料理
黒酢もろみ酢を使った油淋鶏丼の作り方

発酵クエン酸、アミノ酸がたっぷり含まれている黒麹もろみ酢丼にすると一皿でバランスの良い食事になります。

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#肉料理 は#低温調理 が多いんです。 放ったらかしでいいし、しっとり柔らかなんです。今日は#よだれ鶏 。 . #辛いもの好き なので大好きなんですよね。 先日作った#手作りラー油 をたっぷり入れてます。#パクチー好き なので#パクチー も山盛りです。 . 低温調理で作る#鶏ハム は冷蔵庫に常備しています。 和え物やサラダに使いやすいので#鶏むね肉 はコストコで大量買いをし、常に鶏ハムを作って置いてるんですが、最近、息子がこれに気付いたようです。 . 学校から帰るとお腹が空いているのでキッチンへ直行。 キッチンを物色し食べれそうなものやフルーツを見つけては食べてます。 冷蔵庫に向かって「ただいま」と言ってる状況です😓 . 肉好き息子は鶏ハムを見つけたら食べてしまうので、こちらとしては計算が狂う💦 夕食に使おうと思ってた鶏ハムが消える 辞めてくれ〜😢 . 低温調理で作るよだれ鶏の作り方はプロフィールのホームページURLからご覧ください。 . #糖質制限ダイエット #糖質制限レシピ #糖質制限 #糖質制限メニュー #糖質オフレシピ #糖質オフ #鶏むね肉レシピ #おうちごはん #おうちごはんlover #おうちごはん部 #4コマレシピ #ゆるゆるナチュラルライフ

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材料(2人分)

ごはん 2杯分
もも肉 1枚
レタス 4枚
(ねぎダレの材料)
◎ねぎ 3本
◎生姜 大さじ0.5
◎醤油 大さじ2
◎黒麴もろみ酢 大さじ1.5
◎酒 大さじ1
◎ごま油 小さじ1
◎砂糖 小さじ1
◎胡椒 少々
片栗粉 大さじ3
醤油 大さじ1(鶏肉用)
水 大さじ1 揚げ油

低温調理でしっとり柔らかよだれ鶏の作り方

作り方

1 ねぎダレを作る

ねぎは小口切りにする。生姜はすり下ろす。   
ボウルにねぎ、生姜、醤油、黒麴もろみ酢、酒、ごま油、砂糖を入れ混ぜる。

2 鶏肉と調味料を合わせる

鶏肉は2つに切り、ボウルに入れ片栗粉、醤油、水を入れて混ぜよくなじませる。

3 鶏肉を揚げる

鍋に揚げ油を用意し鶏肉を入れ、弱火で5分程鶏肉に火が通るまで揚げる。

4 盛り付ける

鶏肉は食べやすい大きさに切る。レタスは粗目の千切りにする。   器にごはんを入れ、レタス、鶏肉を盛りねぎダレをかける。

黒麹もろみ酢を使った油淋鶏丼の作り方
黒麹もろみ酢を使った油淋鶏丼の作り方

ポイント

鶏肉は火が通りにくいのですが、醤油に漬け込んでいるので焦げやすくなっています。弱火でじっくり揚げて中まで火が通っているか確認してください。 生姜はチューブの物を使うと手軽にできます。
レタスでボリュームが出ますので、ご飯を少なめにしても食べ応えがあります。 丼にすることで1皿でバランスの良い食事ができます。

糖質オフ&無添加のための情報

糖質制限中は炭水化物の摂取量を減らすため筋肉量が落ちやすくなります。
糖質制限についてはこちらから
糖質制限とは

筋肉量を落とさないためには適度な運動も必要です。
糖質制限中の運動について

筋肉量を保持するため通常より多めのたんぱく質が必要です。
通常の献立にたんぱく質が多く摂れる汁物をプラスすることでバランスが良くなります。
鶏むね肉はたんぱく質が多く脂分も少なく高たんぱく低カロリーな食材です。
鶏ハムなどを用意しサラダに加えるなどできるだけたんぱく質を多く摂るようにしましょう。

たんぱく質を摂ると中枢神経が刺激され満足感が得られます。
スープをたくさん食べると満足感もあります。
食事の際にはスープやお味噌汁などを食べることで食事制限のストレスが軽減されます。

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