アメリカ

春から初夏にかけてが旬のあさり。白いクリーミーなクラムチャウダーもいいけど、トマトの酸味と甘みが効いたマンハッタンクラムチャウダーが暑い季節にはおすすめです。

春から初夏にかけてが旬のサザエ。つぼ焼きやお刺身もいいけれどラテンアメリカ料理のセビーチェにもよく合います。